jueves, 19 de octubre de 2017

Arte Espumante | "Entrevista en el programa Siempre en Positivo a Jesús Rodríguez, Brewmaster de Cerveza Brünett" del 19-10-2017

El pasado 11 de mayo el periodista Ángel Enrique Zambrano visitó el brewlab de Cerveza Brünett en Barcelona, Edo. Anzoátegui. Durante poco más de 1 hora, el brewmaster Jesús Rodríguez compartió información sobre su emprendimiento, procesos productivos, estilos de cervezas que elabora y su filosofía de crecimiento para Cerveza Brünett en los años por venir.

Disfruta de esta amena conversación en el audio a continuación de déjanos tus comentarios para seguir disfrutando de la cultura cervecera artesanal.

Salud!

lunes, 19 de septiembre de 2016

Arte Espumante | "Oktoberfest: tradición bávara desde 1810"

Comienza el mes de septiembre y el mundo entero se prepara para observar durante un mes y medio una enorme proliferación de festivales cerveceros conmemorativos al Oktoberfest de Baviera. Desde el 15 de septiembre, con la ceremonia de apertura del primer barril, se inicia en Münich una de las fiestas más coloridas y alegres que conoce el hombre cuyo eje fundamental gira en torno a la bebida alcohólica más consumida del mundo: la cerveza.

martes, 9 de agosto de 2016

Arte Espumante | "Entrevista a Jesús Rodríguez de Cerveza Brünett en La Jauría del Amor con Guillermo Díaz"


En esta oportunidad les traemos la primera hora de una entretenida entrevista realizada por Guillermo Díaz en La Jauría del Amor al artesano cervecero y representante de Cerveza Brünett, Jesús Rodríguez. Durante una hora se tocaron temas inherentes a la cultura cervecera artesanal, la historia detrás de Cerveza Brünett, algunas anécdotas cerveceras y ciertos aspectos relevantes sobre el disfrute y apreciación de la cerveza artesanal como una bebida diferente que llegó al mercado para romper esquemas y deleitar a los amantes del buen tomar. Disfrútenla!

Clik en el reproductor para escuchar la entrevista:


Cortesía de RadioCUT.


jueves, 28 de julio de 2016

Desde Argentina | "Dry Hop Avanzado" por Rodrigo Flores

El proceso de Dry Hop tiene como finalidad principal aportar aromas a la cerveza. Estos aromas están presentes en los aceites esenciales de la Flor de Lúpulo. La variedad de aceites esenciales identificados llega a 500. Alrededor de un 80% de ellos son compuestos aromáticos: Terpenos y Terpenoides.

Los terpenos son hidrocarburos aromáticos y suelen ser altamente volátiles. Los terpenoides son terpenos que se han visto modificados en su estructura molecular y estos no son tan volátiles. Los glucósidos (En el lúpulo) son moléculas compuestas por un monosacárido y un terpenoide unidos por un enlace relativamente inestable que en presencia de agua y una enzima específica se hidroliza facilmente, es decir, se rompe el enlace y ambos compuestos se disponibilizan. Para lograr hidrolizar los glucósidos hay dos posibles escenarios: por reacción espontánea o en presencia de levadura. La reacción espontánea ocurre cuando el pH del medio está por debajo de 4.4 (pH de mosto 5.2-4.4, pH de cerveza 4.0-4.2). En presencia de levadura por ejemplo durante segunda fermentación en Botella.

lunes, 25 de julio de 2016

La Chica de las Birras | "Las mujeres y las cervezas"

Cada vez mas mujeres alrededor del mundo están tomando cerveza, particularmente de la familia de las ale





      Comencemos por olvidarnos del estereotipo de que la cultura cervecera es únicamente para los hombres. Cada vez mas mujeres alrededor del mundo están tomando cerveza, particularmente de la familia de las ale. La realidad es que la mujer moderna ya no tiene un rol pasivo en el consumo de cerveza ni en su publicidad.

     Se acuerdan de los promocionales en donde salían las "catiras" atractivas en una playa? Por supuesto que estos anuncios publicitarios ayudaban mucho a incrementar las ventas de las cervezas, pero los tiempos han cambiado. Ahora los hombres buscan productos de calidad, independientemente de quien los este promocionando.